Gerald Y.Kinro著『A Cup of Aloha: The Kona Coffee Epic』は2003年6月の刊行された本です。もう20年以上前に出版された本ということになります。

著者のGerald Y.Kinro氏について、この本の著者紹介では以下のように記されています。

Gerald Kinro was born and raised on a coffee farm in Kahalu’u, Kona.
A pesticide specialist with the Hawai’i State Department of Agriculture, he is the author of more than a hundred articles on agriculture and other subjects in local, national, and international publications.

著者のGerald Y.Kinro氏は、コナのカハルウ（Kahalu’u, Kona）にあるコーヒー農園で生まれ育ちました。
ハワイ州農務省の農薬専門家であり、地元、国内、海外の出版物で農業やその他のテーマに関する100本以上の記事を執筆しています。

コナコーヒーの歴史、コーヒー種の旅、日系人とのかかわりなど最近ではいくつもの発見や知見が発表されていますが、地元のコーヒー農園生まれの農業の専門家であるGerald Y.Kinro氏の本には改めて知っておきたいコナコーヒーの壮大な旅の様子が描かれています。

私たちは、無謀にもこのステキな本を日本の方に是非読んでいただきたく、また紹介すべく、グーグル翻訳の力を借りながら、日本語訳に挑戦してみました。

挑戦するにあたって、著者のGerald Y.Kinro氏に連絡を取るべく、ネット上を探してみましたが、著者に行き当たらず、残念ながら、著者の許可や了承なく、ここに日本語訳を紹介していることを申し上げておきます。

もし、著者のGerald Y.Kinro氏自身、または著者をよく知る方などがいらっしゃったら、お手数でも私ども上ナシ珈琲までご連絡いただければありがたいです。

日本語訳の文責はすべて私たち上ナシ珈琲にあります。Gerald Y.Kinro氏の著作を繰り返し読み、検討して翻訳しましたが、著者の思いを十分表現しきれていないとすれば、私たちの責任です。

翻訳が拙くても、コナコーヒーの大きな歴史の流れは感じていただけると思いますので、地元生まれの生粋のコナコーヒー節をお楽しみください。コナコーヒーを飲むということはその味の後ろにある苦悩や喜びの歴史も味わうことだと信じています。

コナコーヒーに栄光あれ！

それではコナコーヒーの旅にしゅっ～ぱつ～！

旅のガイド役は地元のGerald Y.Kinro氏です。ひとまず第2章まで訳してみましたのでお読みください。

Gerald Kinro著『A CUP OF ALOHA ― THE KONA COFFEE EPIC』

この本の内容は・・・
INTRODUCTION (はじめに)
ACKNOWLEDGMENTS (謝辞)

PART I　:　ESTABLISHING AN INDUSTRY（産業の確立）
CHAPTER 1（第1章） 　　COFFEE COMES TO KONA（コーヒーがコナにやってきた）
CHAPTER 2 （第2章）　THE PIONEERS（先駆者たち）

PART II　:　SETTING THE STAGE
CHAPTER 3  　THE PLAYERS AND THEIR ROLES
CHAPTER 4  　LIFE ON A FAMILY COFFEE FARM

PART III　:　THE RIDE ON THE COFFEE CYCLE
CHAPTER 5  　ROCK BOTTOM ROAD-THE DARK YEARS
CHAPTER 6  　THE WORLD WAR II YEARS
CHAPTER 7  　TALES OF VERTICALS
CHAPTER 8  　COFFEE IN THE NEW STATE
CHAPTER 9  　ON HEARTBREAK HILL―THE BEGINNING OF THE END OF THE NISEI ERA
CHAPTER 10 　ON THE ROAD TO PURE KONA
CHAPTER 11 　FIGHT FOR IDENTITY

PART IV :  A CUP OF ALOHA
CHAPTER 12   A CUP OF ALOHA

APPENDICES
NOTES
INDEX

INTRODUCTION（はじめに）

コーヒーは、21世紀初頭には石油に次いで2番目に広く取引されている合法的な商品の1つです。コーヒー取引は、大規模な生産国による政治と価格操作を伴う大規模なゲームです。コナコーヒー(Kona coffee)は、この膨大な生産量の小さなサブセットであり、世界のコーヒーのほんの一部を占め、長さ約20マイル、幅2マイルの地域で栽培されています。

コナマウカ(Kona Mauka)(コナの山腹)のママラホアハイウェイ(Mamalahoa Highway)に沿って走るこの帯は、コナコーヒーベルトとして知られています。

コナはマイナーな産地であるため、コーヒー経済の良くも悪くも影響を受けています。価格変動や市場の供給過剰の影響を受けやすく、コナコーヒー産業とコナの入札者にとって試練の時となっている。

歴史的に、ハワイではコーヒーは砂糖産業の二の次でした。砂糖は島の農業資源のほとんどを占め、その生産には膨大な量の水、労働力、機械、土地が投入されました。

砂糖は、AMFAC、アレクサンダー・アンド・ボールドウィン(Alexander and Baldwin)、C・ブリューワー(C. Brewer)、キャッスル・アンド・クック(Castle and Cook)、テオ・H・デイビス(Theo H. Davies)といった大投資家の資金援助を受けたプランテーション作物で、総称してビッグ・ファイブ(the Big Five)と呼ばれています。

ハワイへの移民のほとんどは砂糖産業で働くためにやって来たため、人口の多くは砂糖にルーツを持っています。20世紀のほとんどの間、砂糖は最高の地位を占めていました。

一方、コナコーヒーの生産は家族経営です。

経済不況の時期には、コーヒー栽培家族全員が負担を負い、より懸命に働かなければなりませんでした。コナコーヒー(Kona coffee)の歴史において、専門家は何度もコナコーヒー(Kona coffee)の死を宣告してきました。しかし、そのたびにコナ栽培者は立ち直り、生き延びてきました。耐え抜き、この産業を存続させるには、特別な献身を持った特別な人材が必要でした。

皮肉なことに、21世紀に入ると、ハワイの砂糖農園は2か所を除いてすべて閉鎖されました。アレクサンダーアンドボールドウィンアンドカンパニー(Alexander and Baldwin and company)が所有し、マウイ島で操業していたハワイコマーシャルアンドシュガーカンパニー(HC&S) (The Hawai’i Commercial and Sugar Company)が最大の農園でした。カウアイ島にはゲイアンドロビンソンカンパニーが所有する小規模な農園がありました。砂糖はハワイにとって依然として主要産業ではあるものの、縮小されました。

砂糖生産の減少を反映して、コナのコーヒー生産量は1950年代に比べて大幅に減少しました。しかし、コーヒーはハワイ島で砂糖よりも長く存続し、強力で成長可能な産業として新世紀に入りました。コーヒー農家の多くは安全策として事業を多様化し、パートタイムで農業を営む農家も多かったです。いずれにせよ、21世紀になっても課題や価格変動は存在し、すべてを継続するには強い意志が必要でした。

この物語の着想は、私が頻繁にハワイ島(the Big Island)を訪れていたときに思いつきました。

ヒロとハマクア(Hilo and Hāmākua)地区のかつての砂糖農園が、マカダミアナッツの生産やその他の用途に縮小され、一部が休耕地になっているのを見て、私は皮肉を感じずにはいられませんでした。かつての砂糖王たちがコーヒー栽培に切り替えていたのです。

コナのカハルウとホルアロア(Kahalu’u and Hōlualoa)を通り過ぎると、コーヒーの木々が見えました。中には若くて新鮮なものもありましたが、何十年も前に私が子どもの頃に見たものと同じものもありました。生き延びていたのです。

祖父が埋葬されているホルアロア日本人墓地に着く頃には、コナコーヒーに携わった人々の努力についてもっと読みたいという強い思いが湧いてきました。

なぜ誰もコナコーヒーの物語を伝えないのか不思議でした。

すでにいくつかの作業は行われていましたが、さらに拡張する領域もありました。私は子供の頃に学んだ教訓を思い出しました。

何かを成し遂げたいなら、自分でやりなさい。

コナコーヒー戦士(Kona coffee warriors)の精神に忠実に、英雄的と形容される努力をした人々の物語を伝えるために全力を尽くさなければならないとわかっていました。

これがその物語です。

ACKNOWLEDGMENTS(謝辞)

コーヒー農園で育った私は、コナコーヒーについてよく知っていると思っていました。しかし、それは大間違いでした。これは確かに勉強になりました。

『A Cup of Aloha-The Kona Coffee Epic』は、サポート、情報、アートワーク、建設的な批評を提供してくれた他の人がいなければ完成しませんでした。

このプロジェクトでは、非常に多くの人が寛大に私を支援してくれました。

支援してくれた人全員の名前を挙げることはできませんが、次の方々に感謝したいと思います。

Hawai’i State Department of Agriculture(ハワイ州農務省)のSam Camp氏

University of Hawai’i College of Tropical Agriculture and Human Resources(ハワイ大学熱帯農業・人材学部)のSkip Bittenbender氏とC.L. Chia氏

the University of Hawai’i Oral History Program（ハワイ大学オーラルヒストリープログラム）のWarren Nishimoto氏

原稿に対する貴重な批評をしてくれたAl Izen氏, Martha Noyes氏とWaimea Williams氏

以下の素晴らしいコナの人々には特に感謝いたします:

Kona Pacific Farmers Cooperative（コナ・パシフィック農業協同組合）のSotero Agoot氏

Kona Historical Society（コナ歴史協会）のSheree Chase氏、Terre Kriege氏

Hawai’i State Department of Agriculture（ハワイ州農務省）のRichard Dinker氏, Ed Kise氏, Tami Murakami氏

University of Hawai’i Cooperative Extension Service（ハワイ大学協同組合拡張サービス）のVirginia Easton Smith氏、

Hawai’i Community Credit Union（ハワイ・コミュニティ・クレジット・ユニオン）のDean Uemura氏、Fujiko Akamatsu氏、Gladys Fukumitsu氏、 Alfrieda Fujita氏、Steve Hicks氏、Ed Kaneko氏、Walter Kunitake氏、Herbert Okano氏、Norman Sakata氏、Leta Schooler氏、Bob Smith氏、Cea Smith氏、Vicki Swift氏

編集者のMasako Ikeda氏とUniversity of Hawai’i Press（ハワイ大学出版局）のスタッフとreviewers（査読者）の皆さんには、建設的な批評をしてくださったこと、そしてこの作品を信じてくださったことに感謝しています。

最後に、サポートと励ましをしてくれた妻のサンディ、そしてコーヒーサイクルに加わってくれた父、母、祖父母に感謝したいと思います。素晴らしい時間でした。

PART I: ESTABLISHING AN INDUSTRY

第1章 Coffee Comes to Kona

The Discovery of the Wonder Drink(不思議な飲み物の発見)

コーヒーがコナにたどり着くまでには何百年もの歳月と、幸運、ニアミス、そして伝説に満ちた遠回りの道のりを要した。

旅はアフリカから始まった。

そこでは、コーヒーの覚醒剤としての価値は何世紀も前から知られていた。コーヒーを最初に使った人々は、その実と葉を食べた。

エチオピアのガラ族の遊牧民戦士たちは、砕いたコーヒー豆と動物性脂肪を混ぜて、長い旅路で栄養補給に役立った高たんぱく質・高脂肪の食事を作り出した。

エネルギーとカフェインは兵士にとって良い食べ物となり、その結果、勇敢な戦士が誕生した。

20世紀後半、エチオピアの料理本には、初期の作り方を模倣したブンナ・ケラ（乾燥したコーヒー豆）のレシピが掲載されていた。この証拠に基づくと、コーヒーを食べる習慣が21世紀まで受け継がれた可能性がある。

西洋の伝説では、コーヒーの効能を発見したのはエチオピアのヤギ飼いカルディだとされている。

伝説によると、カルディはヤギが赤いコーヒーチェリーを食べて狂乱状態になっていることに気付きました。好奇心旺盛なカルディはチェリーを試食し、エネルギーが湧き上がってくるのを感じてうれしく思いました。そしてヤギと一緒に踊り始めました。すぐに、コーヒーチェリーを食べることが毎日の習慣になりました。カルディの元気いっぱいの行動は見過ごされることなく、観察力のある地元の僧侶が自分で赤い果実を試してみることにしました。

彼もまたエネルギーの高まりを感じ、他の僧侶たちが長時間の祈祷中に注意力を維持できるように、コーヒーの実を煮て飲み物を作ることにしました。

このスーパードリンクのニュースは広まり、すぐに王国のすべての僧侶がコーヒーについて知るようになりました。熱心な僧侶たちは、より長い時間祈祷を行えるように、この飲み物を楽しみました。

イスラム教の国にはコーヒーの起源に関する独自の説があります。病気のモハメッドの夢に天使ガブリエルが現れたと言われています。善良な天使はモハメッドに赤い実を見せ、その薬効について教えました。また、コーヒーにはモハメッドの信奉者の祈りを促す力もありました。

コーヒーの初期の栽培と、今日知られているような使用法に関係しているのはアラブ人です。イスラム教とコーヒーは、ほぼ同時期にアラビア半島に定着したようです。

ローマ帝国の崩壊後、イスラム教が台頭する前に、ペルシャ軍がエジプトを征服し、この地域に定住しました。ペルシャ人は時折エチオピアに侵攻し、現在のイエメンにコーヒーを持ち帰りました。

アラブの医学書には、10世紀末ごろにコーヒーが使われていたと記されています。もともと、修道士たちは、祈りを捧げるために目を覚ましておくためにコーヒーを飲んでいました。コーヒーを飲むと一般の人々が「賢くなる」ということが多くの人にわかり、コーヒーの人気は一般の人々の間に広まりました。

コーヒーの人気により、特別な飲用場所、つまり最初のコーヒーハウスが作られました。コーヒーを邪悪なものと考え、禁止を主張する宗教狂信者の反対にもかかわらず、コーヒーハウスは中東全域にオープンしました。

Spreading North(北への広がり） ―　Kolshitsky（コルシツキー）

The Brave Innovator(勇敢な革新者)

コンスタンティノープルに最初のコーヒーハウスがオープンしたのは1554年で、17世紀までにはコーヒーはアラブ世界で非常に人気の飲み物となっていました。

イスラム教の普及とともにコーヒーがもたらされ、帝国拡大のための戦争中、トルコの兵士たちはコーヒーで元気を取り戻しました。

女性たちは出産の痛みを和らげるためにこの奇跡の飲み物を飲むようになりました。オスマン帝国の統治者はすぐに、男性が妻にコーヒーを与えることを拒否することを離婚の法的根拠としました。コーヒーは国民的な飲み物であり、パンや水と同じくらい重要なものでした。

トルコ人がより多くの領土を征服するにつれ、コーヒーがワインに代わる飲み物として選ばれるようになりました。

しかし、コーヒーを飲んだヨーロッパ人は、この飲み物が苦くて口に合わないと感じました。コーヒーハウスは1650年にロンドンに、1666年にはアムステルダムにオープンしましたが、ヨーロッパでコーヒーの消費に革命を起こしたのは、ポーランド人のフランツ・ゲオルク・コルシツキー（Franz Georg Kolshitsky）です。

何よりもまず、コルシツキーはオーストリア人にとって戦争の英雄でした。

17世紀後半、ウィーンはトルコに征服される寸前でした。トルコが成功していたら、ドナウ川沿いの地域はオスマン帝国のさらなる拡大のために整えられていたでしょう。

コルシツキーは、カール・マルテルの軍隊が彼らを救出しトルコを倒すまでウィーン市民に抵抗するよう鼓舞した功績があるとされています。バイリンガルのコルシツキーは、敵陣に侵入するという大胆な仕事を引き受けました。

スパイ活動中に、彼は奇跡の飲み物を味わい、好きになりました。その後の戦闘では、敗北したトルコ軍の陣地からコーヒーの戦利品を集めました。オーストリア人は彼の仕事に感謝し、ウィーンでの完全な自由と現金の支払いを与えました。

コルシツキーは1600年代後半にウィーン初のコーヒーハウスをオープンし、コーヒーの粉を濾し、蜂蜜とミルクを加えることで、ヨーロッパ人の味覚に合うコーヒーを考案しました。この新しいコーヒーを三日月形のケーキやドーナツと一緒に出すと、コーヒーとペストリーの組み合わせが流行し、さらに重要なことに、コーヒーを飲むことが流行します。

ヨーロッパ中にコーヒーハウスが出現し、コーヒーの消費量が増加しました。中東から豆を持ち帰った商人たちは大きな成功を収めたのです。

The Spreading of Seed（種子の拡がり）

コーヒーハウスは1600年代後半にアメリカ植民地にやってきました。植民地人がイギリスの茶税に抗議するなか、コーヒーの人気は高まりました。

しかし当時、コーヒーの唯一の供給源はアラビア帝国でした。アラビアのコーヒー栽培者はコーヒーの木を非常に大切にし、挿し木や種子を土地から持ち出すことを禁じました。

インドから来たイスラム教の巡礼者ババ・ブッダン(Baba Buddan)は、メッカから種子を密かに持ち出し、マイソール(Mysore)の自宅で植えました。これがアラビア以外で栽培された最初のコーヒーの誕生です。

この冒険は、コーヒーがアラビア以外でも栽培できること、また盗まれる可能性があることを示しました。

1690年、オランダ人はヨーロッパでのコーヒー人気から自らも成功しようと決意し、アラビアのコーヒーの木から挿し木を盗みました。そしてそれをオランダ領東インドのジャワ島に運び、そこでオランダ人はヨーロッパ人経営の最初のコーヒー農園を設立しました。この植物はこの熱帯気候でよく育ち、東インドはすぐにアラビアに取って代わりコーヒー生産の世界的リーダーとなりました。オランダ人は

ジャワ島で育った木をアムステルダム植物園に展示することで、その成功を誇示しました。これらの木は、世界のコーヒー産業の多くの将来の源となりました。

1714年、オランダ人はフランスのルイ19世(Louis XIX)に1本のコーヒーの木を贈りました。その贈り物はパリの植物園に置かれ、ジュシュー氏(Jussieu)率いる植物学者の保護の下、王室の温室の1つでよく育ちました。

アメリカ大陸にコーヒーを持ち込むには、マルティニークに駐留していたフランス陸軍士官、ガブリエル・マチュー・デスクリュー中尉(Lieutenant Gabriel Mathieu Desclieux)の英雄的な努力が必要でした。

熱心な読書家であったデスクリューは、コーヒーが東インド諸島で成功していることを知っていました。彼は、東インド諸島でよく育つ植物が、彼の故郷である西インド諸島でも繁茂することを知っており、コーヒーはマルティニークでもうまく育つだろうと結論付けました。

彼は故郷の島でコーヒーの特徴に合う植物を探しましたが、見つかりませんでした。

コーヒー栽培への関心は、フランスへの休暇中も消えることはなかった。滞在中、消費されるコーヒーはすべてアラビアやオランダ領東インドからのものだと彼は気づきました。これは、フランスが自国でコーヒーを生産すべきだという彼の信念を裏付けるものでした。

しかし、植物学者ジュシューは、デスクリューに種子や新芽を分け与えようとしなかった。デスクリューはひるむことなく、王の主治医を説得して挿し木をもらうことに成功します。そうすることは愛国心なのだと彼は言いました。彼はまた、主治医から、挿し木を輸出する許可を取りつけました。ジュシューや他の植物学者たちはこのことを知りませんでした。

1723年5月、デスクリューはガラスケースに大切な挿し木を入れて新世界へ帰る旅のため船に乗り込んだ。この植物はかろうじて航海を生き延びたと言われています。デスクリューがある日目を覚ますと、誰かがガラスケースを開けて植物の芽を折っていた。彼は取り返しのつかない被害を恐れ、もっと用心深くあるべきだったと悔いた。デスクリューは船上で出会ったオランダ訛りのフランス語を話すオランダ人のスパイがいるのではないかと疑いました。スパイとされる人物はマデイラ島(Madeira)で下船しました。

他にも危険はありました。デスクリュー達は海賊に遭遇し、戦いが始まりました。彼は諦めず、自分の宝物である植物を守りました。

彼らは海賊に敗北して乗っ取られる寸前でしたが、幸運にもスペインのガレー船(Spanish galley)がその地域に来て助けてくれたので、ようやく救出されました。

この争いの最中にデスクリューのガラスケースのカバーが壊れ、植物が露出しました。彼は植物を外套に包んでおこうかと考えましたが、光が必要だと判断し、カバーを修理するために最善を尽くしました。

その後、激しい嵐がやってきました。今度はガラスケースが割れ、挿し木は塩水に浸かってしまいました。嵐の後、無風の期間が訪れ、船は大西洋に取り残され、暑い太陽がコーヒーの木を照りつけ、必要な水分を奪ってしまいました。暑さと嵐で、人間の生命維持に不可欠な貴重な飲料水がほとんど枯渇していました。それでも、コーヒーの木を救うために、デスクリューは配給分の飲料水を与えました。

渇きに飢えた船員が、デスクリューが水をやっているのを見て、挿し木を破壊しようとしました。勇敢な中尉は、その男と戦って撃退しました。

ついに風が強くなり、船は動き始めました。それでも、航海はゆっくりと進みました。水はすべて使い果たされ、船に乗っていた全員が弱々しく横たわり、もはや希望はなかったため、避けられない結末を待っていました。

しかし、誰かが陸地を見つけ、元気を取り戻して、最後の航海を始めました。彼らはアンティル諸島(the Antilles)に到着しました。

デスクリューと彼の挿し木は生き残り、マルティニーク(Martinique)のプランテーションに植えられました。この一本の木から種子と挿し木が生まれ、中央アメリカ、南アメリカ、そして最終的にはハワイの多くのコーヒー農園にコーヒーを供給しました。

一方、デスクリューは第三騎士団の騎士となり、最終的にはアンティル諸島(the Antilles)の総督になりました。

Palheta’s Patriotic Deed（パリェタの愛国的行為）

フランスとオランダは新世界でのコーヒー生産を支配し、それぞれフランス領ギアナとオランダ領ギアナに農園を維持していた。ポルトガルは生産量の分け前を欲しがっていたが、ブラジルで新しい農園を始めるための株を入手することができなかった。フランスとオランダの両国はコーヒーチェリーと挿し木の輸出を禁止していた。

ポルトガルにとって幸運なことに、フランス領ギアナとオランダ領ギアナの間で国境紛争が勃発した。1727年、ブラジルの特使フランシスコ・デ・メルホ・パリェタ（Francisco de Melho Palheta）が、この相違点の解決を依頼された。

外交任務を遂行する中で、彼はフランス領ギアナ総督の妻を魅了し、誘惑した。後に、総督が見守る中、妻は感謝の意を表して、コーヒーチェリーを隠した花束をパリェタに贈った。パリェタは、このチェリーをブラジルに送った。

ブラジルは世界有数のコーヒー生産国となり、同様にラテンアメリカの多くの地域で栽培されるコーヒーの原産地となり、ハワイとコナで最初に栽培されたコーヒーの産地にもなりました。

The Trip to Hawai’i-Boki Takes Charge

（ハワイへの旅-ボキが主導権を握る）

ドン・フランシスコ・デ・パウラ・マリン（Don Francisco de Paula Marin-Chilean）は、チリ出身で船の顧問兼補給係、カメハメハ1世の通訳兼医師、蒸留酒製造者で、1817年にハワイで最初のコーヒーの種を植えました。

華やかなマリンは熱心な園芸家で、ハワイに他の植物種を導入し、白檀（sandalwood）の取引で利益を上げました。また、ホノルルのダウンタウンに、ヴィンヤード・ブールバード（Vineyard Boulevard）とヴィンヤード・ストリート（Vineyard Street）の名前の由来となったブドウ園を植えました。

彼の女性好きは伝説的で、少なくとも23人の子供の父親です。

マリンはおそらく一度に多くのことを引き受けすぎたため、コーヒーは定着しませんでした。それでも、彼はさらなる関心を呼び起こしました。

1819年にカメハメハ1世(Kamehameha I)が死去すると、息子のリホリホ(Liholiho)が王位に就き、カメハメハ2世(Kamehameha II)となった。

当時、島々ではロシアの影響力が懸念されていた。カメハメハ2世 (リホリホ) は、ロシアがカウアイ島の酋長と同盟を組むと内戦になるのではないかと恐れていた。そのため、1823年11月、リホリホと妻のカママル(Kamāmalu)はハワイを出発し、ジョージ4世(King George IV)にロシアからの保護のために同盟を結ぶよう要請した。カメハメハ 2 世の随行員の中には、オアフ島の知事であるボキ酋長(Chief Boki)もいた。

残念なことに、この公式訪問中に、王室夫妻は当時ハワイの人々にはあまり馴染みのなかった麻疹(measles)に感染しました。ジョージ王の医師による治療にもかかわらず、夫妻は亡くなり、ボキ酋長(Chief Boki)が代表団の指揮を執ることになりました。彼はカメハメハ2世の外交任務を無事に遂行しました。

イギリス滞在中、ボキ酋長(Chief Boki)はいくつかのコーヒーハウスを訪れ、そこで出される飲み物を楽しんだ。ハワイでコーヒーを栽培できる可能性を感じたボキ酋長(Chief Boki)は、イギリスの農学者ジョン・ウィルキンソン(John Wilkinson)をハワイに呼び寄せ、ホノルルのマノア渓谷(Honolulu’s Mānoa Valley)で砂糖とコーヒーを栽培させました。

帰路、ボキ酋長(Chief Boki)は彼らの船、H.M.S.ブロンド号(H.M.S. Blonde)をブラジルのリオデジャネイロに寄港させ、このプロジェクト用のコーヒーの苗木(coffee seedlings)を購入しました。

1825年5月、H.M.S.ブロンド号はハワイに到着しました。

ウィルキンソン氏(John Wilkinson)の努力はフランシスコ・パウラ　マリン（Don Francisco de Paula Marin）の努力よりも実を結び、コーヒー農園の設立に成功しました。

1828 年、サミュエル・ラグルズ牧師(Reverend Samuel Ruggles)は、この地域を美しくするという夢を抱いて、このマノアの畑（Manoa field）から挿し木を採取し、南コナのナポオポ（Nāpo’opo’o, South Kona）の近くに植えました。

ラグルズ牧師は、おそらく無意識のうちに、コーヒー栽培に最適な地域にコーヒーを導入したのです。

こうして旅が始まってから1000年が経ち、祖先の故郷であるエチオピアから地球の反対側で、コナコーヒーは日の目を見るのを待ち構えていたのです。

CHAPTER 2（第2章）THE PIONEERS（先駆者たち）

The Slow Start

ハワイの起業家たちがコーヒーの経済的可能性に気づくのは時間の問題でした。

しかし、1836 年に最初の商業事業が行われた場所はコナ（Kona）ではなく、カウアイ島（Kaua’i）のコロア（Kōloa）でした。ボキのマノアの畑（Boki’s Manoa field）から種子と挿し木が供給され、シャーマン・ペックとチャールズ・ティットコムは（Sherman Peck and Charles Titcomb） 400 エーカーの土地を借りて、絹の生産のためにコーヒー、綿、桑を植えました。

彼らは良質のコーヒーを生産しましたが、主力製品である絹は失敗に終わりました。そのため、コロアの会社（the Kōloa company）は解散しました。

コーヒーの生産を奨励するため、ハワイ政府は 1842年に、当時の一般的な支払い手段であった豚だけでなく、コーヒーでも土地税の支払いを許可しました。

政府はまた、王国に輸入されるすべての外国産コーヒーに３％の関税を課し、1845年にはこの関税を５％に引き上げました。政府の政策に応えて、オアフ島、マウイ島、ハワイ島の辺鄙な地域に小規模のコーヒー農園が作られました。

最初の大規模なコーヒー栽培は、やはりカウアイ島（Kaua’i）で、ゴッドフリー・ローズとジョン・バーナード（Godfrey Rhodes and John Bernard）がハナレイ（Hanalei）に 1,000 エーカーのコーヒー農園を作ったときに始まりました。

※「1000エーカー」の1000分の1にあたる「１エーカー」は約1,200坪（約4反）の広さ。 1,200坪はおおよそサッカーグラウンド1つ分に相当。

1845 年、ハナレイ社（the Hanalei company）はハワイで初めて商業的に栽培されたコーヒーを輸出しました。わずか 245 ポンド（約111㎏）でした。
※1ポンドは約453.6グラム。245ポンドは約111㎏。

ハナレイの低地ではコーヒーはうまく育ちませんでした。植物は深刻な洪水とその後の干ばつで枯れてしまい、カイガラムシ（scale insect）が弱った木々を襲いました。さらにカリフォルニアのゴールドラッシュで必要な労働者が畑から奪われました。カウアイ島の農園主たちは事業を継続できず、1858年に売却しました。

その頃までに、マウイ、ヒロ、コナ（Maui, Hilo, and Kona）で商業的な事業が始まっていました。

コナではアメリカ人とヨーロッパ人の栽培者が、海抜約 800～1,700 フィートのマウナロアとフアラライ（Mauna Loa and Hualālai）の斜面でコーヒーが繁茂していることを発見しました。

※1フィートは12インチ（30.48cm）
海抜約 800～1,700 フィートは、約244ｍ～約518ｍ

このわずか 2 マイルの狭い地域は、後にコーヒーベルトとなりました。
※1マイル=1,760ヤードで約1600m

1870 年までに、コナを含むカウアイ以外の地域でコーヒー豆の生産が活発になりました。コナコーヒーの品質は、マーク・トウェイン（Mark Twain）のおかげで向上しました。

1866 年に、彼はサクラメント・ユニオン（Sacramento Union）に宛てた手紙の中で、「コナコーヒーは、どこで栽培され、どのような名前で呼ばれようとも、他のどのコーヒーよりも風味が豊かだ」と書いています。

しかし、当時ハワイ諸島の農業の主流だったのは、ハワイと米国の相互貿易協定の支援を受けた砂糖でした。サトウキビ畑が山から海まで広がるにつれ、莫大な富が生まれました。

砂糖の栽培、収穫、製粉、出荷には、広大な事業ネットワークが関与し、相当数の人々が雇用されました。砂糖会社は、最初は中国から、次に日本とフィリピンから契約労働者を雇い始めました。

一方、コーヒーの見通しは暗いように見えました。

イボタロウ虫（white scale：白いロウを分泌するカイガラムシの一種）はハナレイの失敗したプランテーションに深刻な被害を与え、ハワイのコーヒー産業全体を脅かしました。

コナのコーヒーは高地のコーヒーベルトに縮小されました。アメリカとヨーロッパの投資家は去り、小さな土地を耕作するハワイ先住民だけが残りました。コナ コーヒーの衰退は明らかに急速でした。

1866 年にトウェインはコナのコーヒーの木々は順調であると報告していました。

1937 年に Y. バロン・ゴトー（Y. Baron Goto）とのインタビューで、トウェインの訪問から約10年後の 1870 年代にコナに到着したジョン・G・マチャド（John G. Machado）は、コーヒーが手入れされずに野生化しているのを見たと述べています。

マチャド（John G. Machado）によると、ハワイの人々は海岸に住み、コーヒー畑に行くのは収穫のためだけでした。彼らは野生から収穫したコーヒーの袋を背負って運びました。時々、雑草取りをしていました。

1860 年代後半から 1870 年代前半にかけて、サンフランシスコ市場でコナ コーヒーが享受していた評判と良価格は低下しました。

マチャドによると、低下の原因は不適切な処理だったという。同氏によると、ハワイ人にはコーヒーを適切に加工するための訓練も設備もなかったという。マチャドはナポオポオ（Napo’opo’o）に最初のコーヒー加工工場を建設し、商品で代金を払ってハワイ人からコーヒーを購入しました。

これによりコナコーヒーは存続したが、マチャドの努力にもかかわらず、コーヒーの将来は明るいとは言えませんでした。

1890 年代、いくつかの出来事がハワイのコーヒー産業を救うのに役立ちました。

1つめはオーストラリア産テントウムシの導入で、イボタロウ虫の防除に成功しました。

2つめは、1893 年のハワイ王政の悲しい転覆でした。新しい臨時政府は、白人入植者にコーヒー栽培を奨励することを期待して、コーヒー生産のために賃貸する土地を開放しました。

３つめは、世界のコーヒー市場の急騰です。これがコーヒーの拡大に拍車をかけ、より多くの白人のビジネスマンがコーヒーに投資するようになりました。これらの投資家はすべての主要な島にコーヒーを植えました。

その結果、北コナにコナ・ティー・アンド・コーヒー・カンパニー（the Kona Tea and Coffee Company）のような農園が設立されました。

19 世紀のコナの重要な先駆者たち
Nineteenth-Century Kona Pioneers of Importance

ジョン マチャド（John Machado）に加えて、19 世紀後半にコナコーヒーを始めたヨーロッパとアメリカの農園主がいました。

北コナ（North Kona）には、A・マクウェイン博士（Dr. A. McWayne）、F・W・バーテルズ（F.W. Bartels）、ジョージ・マクドゥーガル（George McDougal）、N・F・スコット（F.W. Scott）とエミール・ミューラー（ Emil Mueller）らがいた。

南コナ（South Kona）にはJ.F.モーガン（J.F. Morgan）、F.B.マックストローカー（F.B. McStroker）、ロバート・ウォレス（Robert Wallace）、J.M. モンサラット（J.M. Monsarrat）、W.B.キャッスルとJ.B. キャッスル（W.B. Castle, and J.B. Castle）らがいた。

しかし、コナコーヒー産業の発展において傑出した先駆者は 4 人います。これら4人は業界に最も大きな印象を残しました。

一人目は、コナ・ティー・アンド・コーヒー・カンパニーのチャールズ・D・ミラー氏（Charles D. Miller）です。

ホノルルの投資家が会社を所有していましたが、セイロン経由のイギリス人であるミラーが経営を管理していました。彼は多くの日本人労働者を雇用し、後に彼らは農民になりました。ミラーの遺したものに「情報」があります。

つまり彼はコーヒー文化に関する知識をコナにもたらし、それを実践し、他の人たちと共有しました。彼は後にコナの名前を冠するコーヒー品種をコナに紹介しました。

ドイツ移民のW.W.ブルナー（W.W. Brunner）は南コナにコーヒーを植えました。 1890年代初頭の好況期に、彼はパイナップル缶詰工場をコーヒーミルに改造しました。この行為はコナコーヒーのさらなる成長に弾みを与えました。彼は後にコーヒー栽培プランテーションから家族経営の農場への移行に尽力しました。

英国移民のロバート・ロブソン・ハインド（Robert Robson Hind）は、コハラ地区（the Kohala District）の砂糖事業で成功を収めていました。

1890 年代初頭の好況期に、彼はコーヒー栽培のために南コナに移住しました。その後、彼は加工工場を含むキャプテンクック・コーヒーカンパニー（the Captain Cook Coffee Company）に対する J.B. キャッスルの権益を購入しました。

1910 年までに、同社は 1,200 エーカーのコーヒー農園を管理し、3つのコーヒーミルを所有しました。

加工業者兼家主として、キャプテンクック・コーヒーカンパニー（the Captain Cook Coffee Company）は 20 世紀半ばまでコナコーヒーの歴史の主要なプレーヤーでした。ハインド（Robert Robson Hind）の死後、会社とその持ち株の経営は息子のジョンが引き継ぎました。

おそらく 4 人の先駆者の中で最も著名なのはヘンリー・ニコラス・グリーンウェル（Henry Nicholas Greenwell）でしょう。

イングランド出身のグリーンウェルは、1840 年代に富を求めて祖国を離れました。彼の功績により彼はオーストラリアに行き、そこで羊を育てる計画を立てましたが、干ばつにより計画は中止されました。

次に、カリフォルニアのゴールドラッシュが 24 歳の彼を招きました。探鉱者が物資を必要としていると知って、彼は食料を携えて出発した。

しかし、乗組員が金熱（gold fever）に罹り、彼は一人で船から荷を降ろさなければならなくなりました。彼は腰を負傷し、カリフォルニアの医師たちも医療よりも金に情熱を持っていたため、グリーンウェルは治療を受けるためにホノルルへ行きました。

彼は、土地の私的所有を許可したグレート・マヘレ法（the Great Mahele）施行後の 1850 年に到着しました。

※ハワイでは、1848年にグレートマヘレと呼ばれる土地の分配を施行し、島々全体の三分の一の土地を王領とし、他を一般人にも分配し、 外国人の土地所有も承認されました。ハワイ語で「分割」を意味する「Mahele」という言葉が由来。

起業家のグリーンウェルはコナに移り、そこで土地を購入し始め、羊やオレンジなどいくつかの農業事業に挑戦しました。彼はケアラケクアに雑貨店を設立しました。

※ウィーン万国博覧会は、1873年にオーストリア＝ハンガリー帝国の首都ウィーン中心部にあるリングシュトラーセ内・プラーター公園で開催された国際博覧会。岩倉使節団もこの博覧会を見学した記録が残っている。

コーヒー輸出業者として、グリーンウェルは自社製品の一貫した品質の高さで評判を築きました。この品質は、市場向けに製品を購入する際の彼の選択によるものでした。

1873 年、グリーンウェルはウィーン万国博覧会でその優れたコーヒーが認められました。コナコーヒーの評判が低下していた時期に、彼は卓越した基準を維持し、それがコナコーヒーに永久的な足跡を残しました。

The Move Toward Family-Owned Farms
家族経営の農場への動き

コーヒーの価格が上昇したため、ポルトガル人労働者はコーヒー畑で働くために北コナ（North Kona）に移住しました。 1892 年、日本人移民がコナ・ティー・アンド・コーヒー・カンパニー（the Kona Tea and Coffee Company）で働くためにコナに定住し始めました。

しかし、この成長は長くは続かず、価格は上昇したのと同じくらいすぐに劇的に下落しました。価格が急落する中、投資家は他のところに目を向けました。

コーヒー農園はハワイ全土で姿を消し、代わりにもっと儲かる砂糖畑に取って代わりました。コーヒーに関しては、コナの作物と島の反対側のハメクア（Hämäkua）の狭い地域の作物だけが残りました。

コナの地形は砂糖にとっては急峻で岩が多すぎました。マウナロアとフアラライ（Mauna Loa and Hualālai）の斜面では、製糖産業に役立つ新しい機械を支えることはできませんでした。やがてコナでは砂糖の栽培が中止になりました。

コナの土地は、もろい火山土壌と水はけの良さでコーヒー栽培に適していました。コナの気候もコーヒー栽培に適しており、11月から3月までは涼しく乾季です。

こうして、コーヒーの木に休眠期間が生まれ、春に降る雨とつぼみの開花が同期します。果物が熟す春から夏にかけては雨が多くなります。これにより、高品質のコーヒーと高い収量が得られます。

さらに、マウナロアとフアラライ（Mauna Loa and Hualālai）は午後の雲を引き寄せ、コーヒーの木を強烈な直射日光から守り、コーヒー豆の量と質をさらに高めます。コナとコーヒーは完璧に合いました。

この時までに、コーヒー労働者の中には自分で農業をすることに興味を持つようになった人もいました。多くの人がこの機会を利用して、ハワイ最大の私有地主であるビショップ・エステート(Bishop Estate)や他の地主から農場当たり300ドルから1,000ドルの手数料で土地を借りました。

これら日本人農家の財政状況は大変でした。コーヒー作物が生産されるまでには植えてから 4 年かかるため、彼らはまだ作物からの収入を得ることができず、農場の手入れに依然として費用がかかりました。

尾崎サンシチ【Sanshichi Ozaki】（ホノルルの実業家）, 今西ケンジ【Kenji Imanishi】（横浜正金銀行ホノルル支店長）, and 斎藤ミキ【Miki Saito】領事は、ホノルル支店がまだ保管している契約労働者の未請求貯蓄1万ドルを解放するよう日本政府と交渉した。

このリリースは、一部のコナコーヒー生産者への補助金に役立ちました。

コナコーヒーの歴史におけるもう一つの重要な、しかし見落とされがちな出来事は、オアフ島の生産者ヘルマン・ワイドマン（Hermann Widemann）が1892年にグアテマラで進化したコーヒー品種を導入したことです。

それまで、コナの品種はウィルキンソンとボキがブラジルから持ち込んだ植物の子孫でした。

この品種は「ハワイアンコーヒー」またはカナカコッペ（Hawaiian coffee, or Kanaka koppe）と呼ばれていました。

ワイドマンの友人ジョン・ホーナー(John Horner)は、カナカ・コッペ(Kanaka koppe)の苗木400本とワイドマン氏が新たに導入した品種の苗木400本をハマクア果樹園(Hāmākua orchard)に植え、その成長を比較した。

1895年までに、ジョン・ホーナー(John Horner)は「グアテマラ」品種の優れた品質を確信しました。

ミラー（Miller）は「グアテマラ」品種をコナに導入し、ホーナー(John Horner)から種子を入手し、コナ北部カハルウ（Kahalu’u, North Kona）にあるコナ・ティー・アンド・コーヒー・カンパニー（Kona Tea and Coffee Company’s nursery）の苗床に植えました。

しかし、ミラー（Miller）は苗木の移植の準備が整う前に去り、稲葉ゼンタロウ【Zentaro Inaba】はミラーの仕事を引き継ぎ、1897年に北コナのワイアハ（Wai’aha, North Kona）に苗を植えました。（稲葉は後にフルアロアに有名なコナ・ホテルを建設し、経営しました）。

大規模な植栽では、1899年に横山クニゴロウ【Kunigoro Yokoyama】が北コナのカウマルマル（Kaumalumalu, North Kona）に彼がホーナーから購入し種子から育てた「グアテマラ」を100エーカーに植えました。

※「100エーカー」の100分の1にあたる「１エーカー」は約1200坪（約4反）の広さ。 1200坪はおおよそサッカーグラウンド1つ分に相当。

1910年までに、他のコナ生産者は「グアテマラ」品種を販売し、切り替えを行った。それはメレケン・コッペ（Meleken koppe）、つまり「アメリカン・コーヒー」として知られるようになりました。

1990 年代にスペシャルティコーヒーという用語が登場すると、市場での混乱を避けるために、グアテマラから導入された、地元では「グアテマラ」品種として知られる人気のコナコーヒー品種を「コナ ティピカ」と呼び始めた人もいた。いずれにせよ、「グアテマラ」品種はコナのコーヒー産業の旗手となった。

W.W.ブルナー（W.W.Brunner）は一部のコーヒー生産者に独立の機会を提供した。 1900 年代初頭のコーヒー価格の低迷を受けて、ブルナーは 100 エーカーのコーヒー農地を小作付で転貸しました。

彼は住居と水タンクを提供しました。彼の報酬は生産者の収穫量の3分の1でした。価格が依然として低いため、ブルナー（W.W.Brunner）はその後、所有権をキャプテン・クック・コーヒー・カンパニー（the Captain Cook Coffee Company）に売却し、同社は生産者に土地の賃料を請求し、生産したコーヒーのすべてを買い取った。

さらに多くの農民がコナに到着しました。流入者は多人種であったが、プランテーションから独立した事業に進出したのは主に日本人であった。

仕事は大変で利益は少なかったが、ルナ【luna】（耕地監視員）の下で働くという屈辱はなくなった。ほとんどの農民は、プランテーション生活の過酷でほとんど残忍な状況から逃れ、自分自身がボスになることを熱望していましたが、移住した人もいます。

個々の理由が何であれ、コーヒー栽培は弱者のためのものではありませんでした。

タニマ　カゾウ氏は1893年11月13日に日本で生まれ、農業技術に加えて冒険心と鋭いビジネスマインドを持っていました。若い頃、タニマはハワイに行くことを考えていたが、ハワイには若い女性が少ないことを理由に、父親がその計画に反対した。

しかしその後、父親が彼をハワイに呼び、そこで年長のタニマは砂糖農園で働いた。タニマは 1912 年に到着し、マウイ島のラハイナ（Lahainā, Maui）で働きました。若いタニマは、プランテーションの生活が自分の好みではないと感じました。

監督たちはポルトガル人とハワイ人でしたが、彼は彼らと意思疎通ができませんでした。その代わりに、彼は独立した契約栽培者になることを選びました。

彼は優秀で、かなりの利益を上げました。その後、ワヒアワ（Wahiawa）に行ってパイナップル畑で働くつもりでしたが、友人がコナでは何でも栽培できると言ったのです。

タニマは友人のアドバイスに従い、1915 年 12 月 22 日にコナに到着しました。数か月後の 1916 年 4 月 16 日、タニマは自分の収入でコーヒー農園を購入しました。彼は成功することを決意し、他の人ができるなら自分も挑戦してみようと思いました。

岡野ワイチと岡野カメ（Waichi and Kame Okano）は、冒険のため、そしてお金のためにコナにやって来ました。 1889 年 2 月 9 日に日本の山口県で生まれた岡野カメは、少女時代は農業が嫌いでした。彼女は店主（storekeeper）のような人生を送りたかった。

彼女のいとこの一人が岡野家の息子と結婚し、この夫婦が岡野カメを連れてきた。岡野家の息子の一人、ワイチは日露戦争から帰国したとき、ハワイに来るという夢を抱いた。引っ越しをするには妻が必要だったので、カメの妹がカメに申し出て、カメとワイチは結婚した。

カメはハワイが良いところだと思って来たいと思っていました。

岡野夫妻はハワイに10年間滞在してお金を稼ぎ、その後日本に帰国する計画だったのです。彼らがコナを選んだのは、すでに北コナのホナロ（Honalo, North Kona）に隣人がいたからです。

彼らは 1907 年にハワイに到着しました。ホノルルに短期間滞在した後、貨物船の唯一の乗客としてナプープー（Napoʻopo’o）に到着しました。

ナポオポオ（Napoʻopo’o）では、日本語を話さないポルトガル人とハワイ人のワゴン運転手しか見つかりませんでした。

いろいろ探した結果、ようやく日本人の運転手を見つけました。ホナロ（Honalo）までの運賃は 4.50 ドルでしたが、お金がありませんでした。彼らは財布を振ったが、まだ10セント足りなかった。運転手は10セントを免除することに同意しました。

コナでは、彼らはいくつかの場所に住んでいました。ワイチはいくつかのコーヒー農園で草取りをしました。カメはコーヒーを選別した（picked coffee）。彼女は毎日 1 袋を選別し、1 袋あたり 50 セントを稼ぎました。

その後、彼女はサトウキビ畑で働き、次にタバコ農場で雑草を取り除く仕事をしました。十分なお金を稼いだ後、夫婦はホナロ（Honalo）に 7.5 エーカーのコーヒー農園を購入しました。彼らは後にケアウホウ（Keauhou）に移りました。

田島家がコーヒー農家になったのは、意図したことではなく、不幸があったからです。彼らは日本の熊本県出身で、カウ地区（Kaŭ District）の砂糖農園で長年暮らして働いた後、1914 年に北コナに定住しました。

契約労働者としてハワイに来たほとんどの日本人と同じように、彼らも日本に帰国するつもりだった。砂糖農園で10年間暮らした後、彼らは必要なお金を手に入れ、故郷に戻ろうとしていました。

しかし、田島家の家長の田島ウイチロウ（Uichiro Tashima）はコナでのチャンスについて聞きました。彼はもう少しお金が必要だと判断した。彼は北コナの砂糖工場で働いていました。しかし、富はやって来ませんでした。

ところが、ある日家族が家に帰ると、苦労して貯めた貯金が盗まれていたことに気づきました。これにより彼らの運命は決まり、彼らはコナに留まり、最終的にはコーヒー農園を営むことになったのです。

フィリピン人は新規参入者の中で 2 番目に多いグループでした。日本人と同じように、彼らも独立を求めてやって来ました。多くは最初、収穫者として働き、その後独立した農民になりました。

フィリピンからの初期の開拓者の二人は、砂糖畑で働くために 1916 年にハワイに来たフランシスコ・アルバドとアグスティナ・アルバド（Francisco and Agustina Alvado）でした。

アルバド一家（The Alvados）は最終的にオアフ島（O’ahu）に移り、仕立て屋を開きました。彼らはある程度の成功を収めましたが、その後困難な状況に見舞われました。

友人がコナのチャンスについて彼らに話しました。上司がいない良い職場でした。彼らは移住を決意し、友人が彼らを南コナのカワアロア（Kawa’aloa, South Kona）に連れて行ってくれました。

彼らは雑貨店を経営していたマチャド家（the Machado family）から5エーカーの土地を購入しました。彼らは元気があり、勇敢で、学ぶ意欲がありました。

アグスティナ（Agustina）はハワイ大学オーラル・ヒストリー・プロジェクト（the Oral History Project of the University of Hawai’i）のインタビュアーに次のように語った。

※オーラル・ヒストリー（oral history）とは、当事者や関係者から直接話を聞き取り、記録としてまとめること、またはその記録や証言をもとにした研究や調査の手法です。口述歴史とも呼ばれます

「私たちはコーヒー栽培の経験がありませんでした。他の人が何をしているのかを見て、学びました。」

彼らはコーヒー豆をマチャド（Machado）に売った。勤勉な労働と、しばしば原始的な農法によって、産業が誕生しました。

1909 年にはコナには 273 人の日本人コーヒー生産者がいました。1914 年までに、ほぼ 4,000 エーカーでコーヒーが栽培されていた。

1931 年までに、1,300 世帯以上が 5,500 エーカーの土地でコーヒーを栽培しました。彼らは 2,448,000 本という驚くべき本数の木を所有し、9,808,000 ポンドのコーヒー豆を生産しました。

※9,808,000 ポンドはkg換算すると、4,448,830kgで約4,449トンになる

企業の取り組みが失敗した場合でも、家族経営の企業は生き残り、コナコーヒーを存続させました。